Heh, en ole taas jaksanut piiiiiiitkään aikaan kirjoitella mitään... Mutta nyt onkin sitten ihan kunnolla asiaa, jonka tosin jaan moneen eri kirjoitukseen ja julkaisen loput sitten joskus myöhemmin.
Jaksokin on koulussa jo vaihtunut, nämä on tehty edellisessä jaksossa.
Muistaakseni en ole kertonut karjalanpiirakoiden teosta. En muista ovatko nämä kuvissa olevat karjalanpiirakoita vai sulhaspiirakoita, niiden ero on vain se että sulhaspiirakassa on kananmunaa täytteessä. Ensin tehdään se täyte piirakkaan, se että millaisen täytteen haluaa tehdä riippuu ihan siitä että millaisia piiraita haluaa. Sitten vasta tehdään taikina, se kaulataan noin ihan ohueksi ja painellaan muotilla soikioita.
Puurotäyte pursotetaan taikinasoikion keskelle ja reunat nipistellään noin, niinkuin piirakat on yleensä tapana.
Lopuksi piirakat kastetaan maito-voi seoksessa ja pistetään pakettiin.
Ainiin viinerikoe ;( viimejaksossa teimme viinereitä todella useasti ja niistä teimme myös loppukokeen. Viinereiden teko on monimutkaista ja toisinaan aika ärsyttävääkin.
Ensin temperoidaan köntti voita, paukuttamalla sitä punnuksella niin kauan että se on (muistaankseni) n.18 asteista. Voi muotoillaan neliöksi.
Taikina tehdään sitten ja se kaulitaan neliön muotoon. Voi asetetaan taikinan sisälle niin, että taikinan voi sulkea kuin kirjekuoren. Tikina kaulataan 3x3, välilepo, 3x3, välilepo, 3x3, pidempi välilepo ja lopulta aukikaulaus. Aukikaulauksen jälkeen taikinasta voi tehdä sellaisia viinereita kuin haluaa, mutta meidän piti kokeessa tehdä pitkiä viinereitä. Kun viinerit on muotoiltu, pistetään ne nousuun ja nousun jälkeen täytteet ja voitelu.
Paiston jälkeen viinerien päälle voidaan laittaa pomadaa, lumijauhetta, suklaata tai mitä ikinä haluaakin koristeeksi pistää.
Pääsin kokeestä hyvin läpi ja viinerini meni myyntiin. Yritän kirjoitella nyt vähän ahkerammin, mutta en lupaa mitään :)
