Kolmas

Yhdistän nyt pari kertaa yhteen, sillä en saanut otettua paljoa hyviä kuvia... Tein siis ruislimppua ja ruisleipää eräänä päivänä ja taas vaihteeksi voisin sanoa että se oli hankalaa : D

 Ruistaikinasta kun teki limppua, piti se riivata tuollaiseksi tötteröksi. Taikina oli kovin tahmeata ja löysää. Ylemmässä kuvassa taustalla näkyy metallinen ruisleipäleikkuri ja rulla jolla paineltiin ruisleipiin pisteet.

 Kolme kappaletta ruislimppuja pellille ja jauhoa päälle.  Pöydällä on vielä riivaamattomia taikinapaloja.

 Ensin pistettiin pisteet ja sitten paineltiin palaset irti. Unohdin aina tuon järjestyksen, jonka jälkeen pistely oli vaikeata. En muistanut ottaa valmiista leivistä kuvia, mutta niistä tuli ihan hyviä lopuksi ja suurin osa pääsi myyntiinkin. Me aina "maistellaan" eli yleensä syödään kaikki "huonot".

 Toisena päivänä tein wiineripitkoja. Mielestäni sen taikinan tekeminen on aina yhtä rankkaa kun sitä joutuu kaulitsemaan niin monta kertaa ja varsinkin tänään kun jouduimme valmistamaan normaalista voista... Kun taikina oltiin kaulittu 3x3 kertaa eli kolme kaulausta ja kolme kääntöä piti se viedä kylmään. Kylmästä tultua kaulita taikina uudestaan auki ja alkaa työstämään siitä pitkoja.

 Pitkojen pohjat leikattiin näin, kreemiä pursotettiin tuohon katkoviivan viereen ja reunat taitettiin päälle. Ne käännettiin ylösalaisin pellille ja pistettiin nousemaan. Ennen paistoa pitkot voideltiin ja sokeroitiin ja pistettiin kreemi ja vadelmamarmeladi raidat.

Valmiit pitkot.

Tuolloin oli tiskivuoro ja onnistuin leikkaamaan lihaveitsellä suikaleen sormenpäästä, siihen pistettiin kolme laastaria. Piti mainita sillä minun ensimmäinen työtapaturma... Ainakin mitä muistan :)  

Toinen

Kakkupäivä :)

Sain leipoa tilaukseen prinsessa-, ja kinuskikakun, jonkun 9vuotiaan tytön syntymäpäiville. En ollut koskaan aiemmin tehnyt prinsessakakkua, joten jälkikin on sen mukaista. Olimme tehneet kakkupohjia valmiiksi edellisellä viikolla, joten niitä ei tarvinnut ruveta paistamaan. Pohja pistettiin kolmeen osaan ja kostutettiin kostutusvedellä.

Väliin pistettiin marmeladia (kumpaankin kakkuun tuli eri marmeladi, kuvassa prinsessakakku) ja diplomikreemiä. Prinsessakakun viimeinen kerros piti muotoilla pyöreäksi kulmista, jotta siitä sai pyöreän. 

Äh, oli lievästi ärsyttävää sekoittaa itse tuo vaale marsipaani, kun valmis oli loppu. Eli sekoitin valkoista (kovaa) marsipaania ja väriä. Pyöristetyn prinsessakakun kerrosten päälle pistettiin voikreemiä ja lopusi kaulittu marsipaani.

Valmis prinsessakakku... kruunu ja stuff~ ei kovin edustava, mutta olen kuitenkin melko tyytyväinen :) olihan se kuitenkin vasta ensimmäinen.

Noooh, kinuskikakkuja olen tehnyt jo useamman, mutta niin ei tämäkään mikään upea vielä ole. Tein koristeruusun ja lehdet pyös itse marsipaanista.

Lopputunnista harjoiteltiin vielä kreemiruusuja ja lehtiä. Oli aika vaikeata ja minu lehdistä tuli vaan ihan nokareita, koska leikkasin pursotinpussin suun liian auki. 

Ruusut oli erityisen vaikeita sillä kreemi oli yhtä kovaa kuin kova kermavaahto ja ruusuistani tuli aivan lumpeenkukkien näköisiä. Lopuksi ne vietiin pakkaseen kovettumaan ja odottamaan käyttöä :) 

Ensimmäinen

Ensimmäinen merkintä. Koulussa tosiaan saatiin tehtäväksi tehdä blogi ja siksi tein tämän. Blogissa olisi tarkoitus esitellä kouluhommia ja leivonta juttuja. Aloitin vasta bloggerissa, joten tämän käyttäminen on vielä vaikeata. Opiskelen nyt toista vuotta elintarvikealaa, leipuri-kondiittori puolella.

Mutta niin asiaan. Viimeksi leivoin munkkeja: berliininmunkkeja, possumunkkeja ja kermamunkkeja. Ensimmäisessä kuvassa on munkkitaikinaa valmiina ylöslyöntiin. Taikina oli mukavan leppoista tehä, kun ei ollut mitään ihmeellisyyksiä. Tunti alkoi kahdeksalta ja olin vaihteeksi taas erittäin väsynyt, joten ei olisi muutenkaan ollut kiinnostusta tehdä mitään kovin vaikeaa. 

Mihinköhän kaikki tuolitkin on hävinneet leipomolta...? Töissäkin opetetaan että pitää istua aina kuin kerkeää :)

Heh, tyylikäs iPadi kiiltää öljytyn pellin pinnasta. En ole kuitenkaan kovin pad myönteinen ihminen ja tuokin oli koulun omaisuutta, joten pois se minusta. Tahtoisin vain oman koneen, kun vanha läppäri meni vanhuuttaan kuolemaan tuossa pari kuukautta sitten :( Olen nyt käytellyt ainoastaan koulun koneita ja joskus päässyt Miksun koneelle (mikä sekin on oikeastaan koulun omaisuutta). Kuvassa siis valmiiksi pyöriteltyjä kermamunkin alkuja, tästä vaiheesta ne menee nostatukseen ja sitten paistoon.

Halusin näyttää vielä hillotuskoneen ja sokeriastian. Hillotuskoneen piikkeihin työnnetään paistetut munkit ja painetaan poljinta, jolloin piikkien päästä tulee hilloa tietty määrä munkin sisälle. Lopuksi munkit pyöritellään sokerissa (tässä tapauksessa possumunkit).

Minä pursottamassa kermaa, kermamunkkiin :) Yhdellä kädellä pursotus on aika vaikeata.

  

Noniin siinä on valmiita possumunkkeja. En keksi taas vaihteeksi enää mitään sanottavaa, joten eiköhän ensimmäinen merkintä sitten ollutkin tässä n_n