Neljäs

Olen ollut vähän laiska kirjoittelemaan, joten tässä on nyt sitten pari leipomispäivää yhdessä. Saatiin tehdä vapaavalintaisia töitä, sellaisia mitkä kaipaisivat vielä ehkä harjoitusta.

Tein Kaisan kanssa kransseja ja pitkoja, mutta en ehtinyt olla paljoa mukana sillä menin tutustumaan työssäoppimispaikkaan. 

Ylemmässä kuvassa on kranssi jonka päällä on pienenpi kranssi ja alemmassa kuvassa on tavallinen kranssi. Ne on tosin vielä raakoja.

...

Valmiit kranssit.

Tehtiin pitkoja neljällä, viidellä ja kuudella säikeellä. Tavallisen raesokerin lisäksi pistimme manteli/hienosokeri seosta jolloin pinnasta tuli hienompi ja maukkaampi.

Päätin tehdä mokkakreemikakun. Moni muukin ajatteli tehä kakun, niin sain vain tuollaisen pienen kakkupohjan. Ei se haitannut, vaikka pienemmän kakun tekeminen on ehkä hiukan vaikeampaa.

Kakun tekemiseen tarvitaan erilaisia välineitä, joita ilmankin ehkä pärjää, mutta ainakin kakun tekeminen on huomattavasti helpompaa niiden kanssa.

Erittäin käteviä välineitä ovat mm. Karuselli, raapat, (terävä, sahalaitainen) veitsi ja palettit. Karusellin päälle pistetään kakku sitten kun se on valmis päällystettäväksi. Raapoilla voi tehdä vähän kaikenlaista, levittää täytettä, tasoittaa päälisen pintaa tai tehä siihen kuviota kuvioraapalla. Veitsellä leikataan kakkupohja osiin ja haluttuun muotoon. Paleteilla lähinnä levitetään kaikkea ja tasoitetaan.

Koska kakku jonka päätin tehdä oli mokkakreemi kakku, täytyi siihen valmistaa mokkakreemi.

Vatkatun kreemi/kerma -seoksen sekaan sekoitettiin mokan makua ja väriä.

Täytetyn kakun päälle laitettiin mokkakreemi ja siloitettiin paletilla ihan tasaiseksi, mikä oli aika ärsyttävää ja vaikeata.

Pistin kakun päälle pakkasesta meidän tekemiä voikreemilehtiä ja ruusun ja pursotin mokkakreemikakkuun kuuluvat kiekurat. Kuvioraapalla tein sivuihin raidat ja sitten vielä ripottelin krokanttia koristeeksi.

Käpykeksit oli nopeita tehdä ja haastavia, joten päätin harjoitella niitä. En oikeen osaa pursottaa hyviä käpyjä, mutta kyllä noista ihan siedettäviä tuli. Väliin kuuluisi pistää appelsiinimarmeladia, mutta meidän koululla ei ollut sitä, joten pistin aprikoosimarmeladia.

Käpykeksien puoliskot painettiin yhteen, pää dipattiin maitosuklaaseen ja suklaan annettiin jähmettyä.

Tein perunalimppua yksin ihan hirveän määrän ja vielä pikkupitsoja silläaikaa kun ne oli nousemassa. Perunalimppuun tuli paljon kaikenlaista kuten, perunahiutaleita, siirappia ja jauhoja. Pitsoihin tuli paprikaa, kinkkua ja juustoa.